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名称:苦肉聚介绍: 借《三国演义》中诸葛亮所用的“苦肉计”为名。选用猪坐臀肉与上等苦瓜,以酿烹...
名称:砣砣肉介绍: 彝族风味菜,吃法是将牛、羊、猪、鸡肉或野兽肉切成块状煮熟,撒上盐、辣椒粉、...
名称:醉豆花介绍: 该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花,加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒,有醇香味...
名称:素烧大脚姑介绍: 该菜选用大凉山野生优质大脚菇,配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此菜选料...
名称:泡椒鲜螺介绍: 该菜选用邛海野生海螺,配四川特产泡红海椒,采用炒的烹饪工艺,使海螺吸收泡...
名称:辣子鲫鱼介绍: 此菜选用西昌邛海优质鲫鱼,采用旺火、中油温,使鲫鱼吸收辣椒、花椒为主要调...
名称:椒麻鹅介绍: 该菜系选用西昌本地优质大白鹅,配以清淡爽口的椒麻味,成菜具有咸、麻、鲜香、...
名称:砣砣鱼介绍: 该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼,先斩成块,用盐、料酒、姜、葱玛味,挂水粉糊,...
名称:霍香鲫鱼介绍: 此菜选用鲜嫩的霍香叶汁与邛海优质鲫鱼烹制而成。成菜具有色泽红亮,入口细嫩...
名称:黄焖鸡介绍: 该菜系选用德昌本地优质杂交鸡,配青笋、青椒、大蒜、泡姜等,先将鸡放入温油中...
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